MENÚ Nº 1

Estos Menús son a partir dos personas.

SE SERVIRÁN RACIONES AL CENTRO DE LA MESA. SE PONDRÁ UNA VARIEDAD DE CADA RACIÓN PARA CADA CUATRO COMENSALES.

ANTES DE COMENZAR, SE SERVIRÁ UN CHUPITO DE  VERMOUTH DE BARRIL, PARA ACOMPAÑAR EL APERITIVO DE LA CASA.

 

ENTRADAS:

 

  • Terrina de foie de Pato con Tierra de Maiz y Mermelada de Arándanos, con sus cestas de pan payés tostado
  • Milhojas de salmón ahumado con mantequilla de anchoas aliñadas con natillas de Mango y Vinagreta de frambuesa
  • Nuestra conserva de Bonito en Aceite, acompañada de rodajas de Tomate Natural y Salsa Fría Bilbaína.
  • Pulpo Fresco a la Gallega con Puré de Patatas al aceite de Pimentón Dulce

 

SEGUNDOS PLATOS A ELEGIR DE ENTRE:

(Son a la carta, a elegir entre todos los que tengamos el día de la celebración. Ponemos un ejemplo, pero pueden variar)

  • Lomo de merluza de pincho
  • Bacalao confitado con pimiento rojo asado cubiertos de un gratinado de ali oli al pimentón
  • Vieira del Atlántico Norte a la Plancha acompañada de un salteado de Boletus Edulís e Hígado de Pato, terminado con Reducción de Pedro Ximénez
  • Rape a la Plancha con Tomate confitado al aroma de albahaca.
  • Solomillo Tournedo
  • Entrecot, vaca vieja. Carne Nacional.
  • Carrillera de Ternera al Vino Tinto
  • El guiso de la casa : Alubias Pochas con Rabo de Toro
  • Callos a la Madrileña
  • Cordero lechal confitado, deshuesado, mezclado con Parmentier Trufado.

POSTRES SURTIDOS AL CENTRO DE LA MESA

CAFÉ 100% NATURAL Y DE GRANO ARÁBICO

INFUSIONES GOURMET

TRUFAS DE CHOCOLATE

 

VINO RIOJA CRIANZA (EDULIS)  O BLANCO RUEDA 100% VERDEJO

 

50,00€ POR PERSONA

 10% I.V.A. INCLUIDO

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