CARTA DE GIN-TONICS

 

 HISTORIA DEL GIN-TONIC

 

En 1783, Johann Jacob Schweppes, joyero de origen alemán residente en la ciudad suiza de Ginebra , inventa un sistema eficaz con el que introducir burbujas de anhídrido carbónico en el agua envasada en botellas. La compañía fundada por Schweppes a la que puso su nombre se estableció en Londres, capital europea de la época, donde primero el agua con gas y luego las sodas de frutas hicieron furor. No fue hasta 1870 cuando a partir del extraordinario crecimiento que había tenido la producción de jarabes medicinales en la farmacia anglosajona, J Schweppes & Co tuvo la idea de incluir quinina en la soda carbonatada de naranja para producir agua tónica; una bebida que además de refrescante era un medicamento para combatir el Paludismo.

Para celebrar las sucesivas victorias de las tropas británicas en la India, un alto oficial británico propuso añadirle Ginebra a la tónica para fabricar un combinado alcohólico, no queda claro si se escogió la Ginebra por ser la ciudad donde residía Schweppes al inventar la Tónica o si esto se hizo debido las propiedades medicinales que desde la antigüedad se han atribuido a la Ginebra.

Existe otra versión que es aquella que asegura que el combinado de ginebra con tónica nace precisamente debido a las propiedades de la quinina para combatir la malaria. Los soldados británicos desplazados a la India comenzaron a combinar la tónica con la ginebra para poder mejorar el sabor de la primera.

De esta manera comienza el Gin tonic que rápidamente se extendió por todo el planeta.

 

Exclusive gins

 

GINEBRA 209 

 

ORIGEN:  Norteamericana.

 CARACTERISTICAS:La destilería Nº 209 se estableció en St. Helena, California en 1882.Sus  ingredientes provienen de cuatro continentes para así crear la mejor ginebra del mundo.

Las notas de enebro (Toscana), la calidez del cilantro (Rumania), los matices de limón (Guatemala), los aromas de canela de casia (Indonesia) y bergamota y naranja (Calabria) proporcionan los deliciosos elementos cítricos dentro de la estructura de esta compleja ginebra.

Los botánicos maduran en el alambique durante la noche. La lenta inmersión facilita la extracción de los aromas naturales de los ingredientes botánicos para conseguir una ginebra brillante y nunca amarga. Cada 11 horas se efectúa la destilación, sin incluir el proceso de maduración.
La Ginebra Nº 209 es destilada cinco veces con exigentes métodos para finalmente usar solo el “corazón” del preciado líquido. Cada lote para su destilación es hecho a mano con el método “Single Shot“, lo que la hace muy diferente a cualquier otra ginebra del mercado actual.

 MARIDAJE: Combina en perfecta armonía con Tónica QTonic o Schweppes Indian, calabaza y clavo.

 

PRECIO: 12

 

 

MAGELLAN 44º

 

ORIGEN: Francia.

CARACTERÍSTICAS: La ginebra Magellan debe su nombre a Ferdinand de Magellan,( Fernando de Magallanes), quien en la primera mitad del siglo XVI fue decisivo para el descubrimiento de las especias que hoy forman parte de esta exclusiva ginebra. Entre sus ingredientes encontramos: clavo, lirio de Italia, bayas de enebro de Francia, canela de Sri Lanka, piel de naranja de México, cilantro de Marruecos, regaliz de China, nuez moscada de la isla de Ceram y grano del paraíso de África.

En la última destilación es en la que se le aplica el color azul característico de este ginebra, representativo del cielo y las profundidades del mar, como un homenaje al capitán que murió en el intento de alcanzar la isla de las especias.

 MARIDAJE:  La  Nordic MistBlue junto con un poco de piel de lima se encargan de potenciar su sabor.

 

PRECIO: 12 €

 

 

 

 Ultra Premium gins

 

BLUE RIBBON  40º

 

ORIGEN: Francia.

 CARACTERÍSTICAS:Se trata de una ginebra de puro grano destilada cinco veces, compuesta por 14 ingredientes botánicos entre los que destacan tomillo, pimienta de Jamaica, enebro o cilantro, con un ligero toque balsámico. La destilación se hace al baño María determinante en la suavidad final de la mezcla.

 MARIDAJE:Le potenciaremos el golpe de pimienta con unos granos de la misma y le restaremos el toque ácido de la lima aportando naranja dulce a la combinación,  junto con Tónica QTonic. También es ideal para mezclar esta Ginebra la Tónica Schweppes de Pimienta Rosa.

 

PRECIO: 10 €

 

 

G´ VINE40º

ORIGEN: Francia

CARACTERÍSTICAS:se elabora teniendo como base la uva Ugni Blanc de la región francesa de Cognac. En septiembre se cosecha la uva e inmediatamente se presiona y convierte en vino para posteriormente destilarla en un alambique de columna con el que se obtiene el espíritu de esta ginebra. Una vez obtenido el alcohol de la ginebra el siguiente paso no es infusionarlo con los ingredientes botánicos, existe un paso intermedio que es el que da nombre a la ginebra, el resultado de mezclar el espíritu con la flor de la uva. La flor obtenida se macera durante varios días en el alcohol neutro con el fin de obtener la esencia floral característica de esta ginebra, se destila de nuevo en un pequeño alambique florentino y se procede a la infusión mediante destilación de los 9 ingredientes botánicos previamente macerados que llenan de aromas a esta ginebra: Corteza de Casia de Indonesia, Cilantro de Bulgaria, Bayas de Cubeba de la India, Raíz de Jengibre de Nigeria, Cardamomo verde de Guatemala, Bayas de Enebro de Macedonia, Lima de Colombia, Regaliz de China Y Nuez moscada de Indonesia.

MARIDAJE:  Perfecto con láminas de uva, dos frambuesas y Tónica Fever Tree. O si lo prefieres con Tónica Schweppes de Ginger y Cardamomo.

 

PRECIO: 12 €

 

 

BROCKMAN’ S 40º

 

ORIGEN.: Inglesa.

CARACTERÍSTICAS:Es una ginebra artesanal inglesa, destilada con bayas del bosque que le aportan un intenso sabor a frutos rojos. Es suave y compleja, con una graduación inferior a la media lo que hace que sea más fácil de beber.

Sus creadores se propusieron lograr, con una elaboración artesanal, una ginebra de sabor fresco que rompiera con la percepción tradicional de este destilado. Entre los diez botánicos que encontramos en su composición destacan cilantro de Bulgaria, piel seca de naranjas de Valencia y frutos del bosque como arándanos y zarzamoras.

 MARIDAJE:Ideal para mezclar con Frambuesa, Canela en rama y regaliz. Perfecta para este combinado la Tónica 1724.

 

PRECIO: 12 €

 

 

GIN MARE  43º

 

ORIGEN: España.

 CARACTERÍSTICAS:Gin Mare nace en una pequeña ermita ubicada en un antiguo pueblo de pescadores de la Costa Dorada El ADN de esta ginebra se refleja en el propio nombre, “Mare”, un concepto con gran significado dentro de la cultura mediterránea ya que su traducción literal en latín es “mar”. Gin Mare unifica, por tanto, todos valores mediterráneos como son la gastronomía, el clima, un life-style diferente y una sensación de escape.

Entre sus ingrediente:oliva arbequina, tomillo, albahaca y romero. La base es de cebada premium, con una maceración muy cuidada y destilado cada elemento botánico por separado.

 MARIDAJE: Nosotros la servimos con dos puntas de piel de limón, Romero, Tomillo y Albahaca. Para terminar Tónica Fever Tree o Tónica Schweppes de Azahar y Lavanda.

 

PRECIO: 11 €

 

 

 

 

 

 

Premium gins

 

FIFTY POUNDS  40º

 

ORIGEN: Reino Unido.

 CARACTERÍSTICAS: En 1763 una familia londinense de pequeños destiladores encuentra una fórmula peculiar de ginebra, a la que, a modo sarcástico denominan en privado Fifty Pounds. Receta guardada celosamente para consumo privado durante generaciones hasta nuestros días. Se llama Fifty Pounds, por que es la tasa que pusieron para parar todos los desmanes  de la venta de ginebra de dudosa calidad, ya que en esa época en una de cada cinco casas se destilaba ginebra.

Está producida en una pequeña y legendaria destilería situada en el sudeste de Londres.

El proceso de destilación se lleva a cabo en un alambique diseñado por John Dore & Co,

en el cual una precisa combinación de flores, hierbas, frutas y especias, unida a un grano de excelente calidad y cuatro veces destilado da lugar a  esta ginebra. Sus ingredientes son: Enebro, Semilla de cilantro,Granos del paraíso, Piel de naranja,Piel de limón, Regaliz, Satureja y Raíz de angélica.

MARIDAJE:Perfecto Gin-Tonic con frambuesa, canela en rama y tónica 1724.

 

PRECIO: 10 €

 

 

 

TANQUERAY TEN   47º

 

ORIGEN: Gran Bretaña.

CARACTERÍSTICAS:Tanqueray nº Ten es la última ginebra de la marca británica Tanqueray, fundada por Charles Tanqueray en 1830, lanzada al mercado en el año 2000. Su novedad es su destilación usando plantas y cítricos. Se elabora combinando con naranjas, limas, pomelos, enebrinas con un licor neutro, con cuatro destilaciones distintas. En la última destilación, se destilan el licor neutro y los cítricos con flores de camomila.

 MARIDAJE:Media luna de Manzana Verde y Tónica Fever Tree. También se puede combinar con Tónica Schweppes Indian.

 

PRECIO: 10 €

 

 

LONDON  Nº 1  47º

 

ORIGEN:  Reino Unido.

CARACTERÍSTICAS:La ginebra London Gin se caracteriza por su color ligeramente azulado, elegante aroma y su suavidad en el paladar, notas diferenciadoras gracias tres claves: la calidad del alcohol puro de grano inglés, su laborioso y artesanal proceso de destilación y la calidad de sus ingredientes botánicos. Puede presumir de incluir en su composición, doce ingredientes botánicos: enebro, raíz de angélica, cilantro, piel de limón, casia, bergamota, piel de naranja, regaliz, canela, ajedrea, raíz de lirio y almendra. Se lleva a cabo un triple proceso de destilación,dos con el espirituoso base y una última con hierbas y especias.

MARIDAJE:  En perfecto maridaje con ella, utilizaremos tónica  Nordic Mist Blue,  dos rodajas de limón y una pajita de rama de vainilla.

PRECIO:   10 €

 

 

 HENDRICK´S     44º

 

ORIGEN: Escocia.

CARACTERÍSTICAS:Una infusión hecha a base de pétalos de rosas de Bulgaria, casi inapreciable, y otra de pepino holandés, que una vez prensado y sacado su jugo, éste se une al aceite de las rosas que junto con un toque de agua fría y el saber hacer del viejo alambique Carter-Head de Hendrick’s (hay sólo cuatro en el mundo y el que tienen en Hendricks data del siglo XIX y ha sido restaurado a su condición original para el proceso actual), le confieren un sabor tan especial y particular a esta ginebra.

MARIDAJE:Perfecta para tomarla con Tónica QTonic y pepino.

 

PRECIO: 10 €

 

 

MARTIN MILLER´S  40º

ORIGEN: Reino Unido.

CARACTERISTICAS:La historia que rodea a la creación de la ginebra Martin Miller, nos demuestra el poder de las ideas. Tres amigos, se reunieron en Nothin Hill para hablar acerca de la receta ideal de la ginebra. Solamente pusieron una condición para desarrollar la mezcla: no imponerse limitaciones de ningún tipo, ni económicas ni materiales y se pusieron manos a la obra. Cuenta la historia que si en algo se pusieron de acuerdo rápidamente tras catar las diversas muestras es que la número 7 era la perfecta, la que habían soñado. Tras la destilación, se obtiene un alcohol con un grado de pureza muy elevado. Para lograr un producto de alta calidad, se ha de mezclar el fruto de la destilación con agua de gran calidad hasta llegar aproximadamente a los 40 grados que poseen la mayoría de bebidas de alta graduación. En este caso, para mantener el nivel de calidad, la mezcla se realiza en Islandia con agua pura de glacial. La sinfonía de aromas se despliega entre notas cítricas, florales similares a la lavanda y notas terrosas gracias a las raíces de su formula. El alcohol le da unión y carácter. El final es largo y muy agradable, destacando notas frutales dulces.

MARIDAJE:Perfecto con Tónica Fever Tree, enebro y piel de lima. También combina con Tónica Schweppes de Azahar y Lavanda.

 

PRECIO: 10 €

 

 

CITADELLE  44º

 

ORIGEN: Francia.

CARACTERÍSTICAS:La receta de la ginebra se remonta a 1771 en Dunkirk, entonces uno de los puertos más importantes de Europa donde llegaban barcos cargados de hierbas y especias exóticas.

Dentro de su composición encontramos: enebro, sal, violetas y anís estrellado de Francia; corteza de limón y almendras de España; cardamomo y nuez moscada de la India; cilantro de Marruecos; piel de naranja de México; regaliz de China; canela de Sri Lanka; flor de canela de Indochina; comino de Alemania; lirios de Italia, e hinojo del Mediterráneo, entre otros. Las cuatro destilaciones y todos estos ingredientes hacen que la ginebra Citadelle tenga un sabor único, complejo pero muy bien equilibrado, resultando muy suave al paladar.

MARIDAJE:  Utilizamos piel de Naranja, Piel de Pomelo y Piel de limón. La Tónica: Fever Tree o Tónica Schweppes de Ginger y Cardamomo.

 

PRECIO: 10 €

 

 

 BULLDOG 40º

 

ORIGEN: Gran Bretaña.

 CARACTERÍSTICAS:En el año 2006 se presenta en sociedad la ginebra Bulldog. Nombre agresivo (derivado del horóscopo chino que ese 2006 era el año del perro).

Destilada cuatro veces, triplemente filtrada, e infusionada con los sabores y aromas de doce botánicos cuidadosamente seleccionados. Ginebra moderna, pero elaborada con los métodos más artesanales; destilada en alambiques de cobre con un esmerado proceso que cuida hasta el más mínimo detalle.

Como no basta con dar una imagen diferente, Bulldog ofrece una larga lista de doce botánicos en su composición, entre los que destaca por encima de todos, por lo inusual, el ojo de dragón; también conocido como Longan (primo hermano del Lychee), es un antiguo secreto chino del que se dice aumenta la resistencia sexual y facilita unos increíbles orgasmos. También se dice del mismo que da vitalidad al corazón, brillo a la piel, resplandor a la mirada y calma los nervios. Para los que pensaban que un Gin Tonic sólo tenía virtudes digestivas y en origen medicinales, aquí tenéis a Bulldog añadiéndole ventajas a su consumo (moderado).

La lista de ingredientes completa de la ginebra es la siguiente:Ojo de dragón, Amapola, Hojas de Loto, Limón, Almendra, Casia, Lavanda, Raíz de Florencia, Regaliz, Angélica, Cilantro, Enebro.

Amapola y hojas de Loto son otros dos botánicos particulares de esta ginebra: la amapola tiene pequeñas y suaves virtudes sedantes y las hojas de loto, según la medicina tradicional china, vigorizan la sangre.

 MARIDAJE:Rodaja de naranja, rodaja de limón y rodaja de pomelo. Perfecto Gin Tonic si lo mezclamos con Tónica Schweppes Indian.

 

PRECIO: 10 €

 

 

WHITLEY NEILL  42º

ORIGEN. Gran Bretaña.

 CARACTERÍSTICAS:Hecha en Inglaterra, inspirada en África.

El proceso de destilación, semejante al del Whisky de Malta, se realiza en un alambique de cobre con más de 100 años de antigüedad.

Nos encontramos ante una ginebra con nueve ingredientes botánicos fundamentales, de los que dos destacan por encima del resto, o al menos la hacen diferente de las demás ginebras premium. Estamos hablando de: el fruto del Baobab y la Grosella del Cabo.

El Baobab es un árbol africano que destaca por sus enormes dimensiones y por la longevidad que puede llegar a alcanzar 4000 años.

La Groselladel Cabo es una fruta originaria de Sudamérica. Se le atribuyen múltiples virtudes terapéuticas y digestivas, además de ser importante fuente de provitamina A y vitamina C.

MARIDAJE:Para hacerla aún más exótica le añadimos physalis y Tónica QTonic.

 

PRECIO: 10 €

 

 

 BRECON  40º

 

ORIGEN: País de Gales.

CARACTERÍSTICAS:Su nombre se debe a el impresionante parque natural  el Brecon Beacons National Park,  ya que en sus estribaciones esta situada la destileria.

Esta ginebra se fabrica con una fórmula que data de más de cien años por Penderyn Destillery.

 Para su destilación se usan 10 ingredientes botánicos de todos los rincones de la tierra: piel de naranja de España, bayas de enebro de Macedonia, corteza de Cassia de China, raíz de regaliz de Sri Lanka, corteza de canela de Madagascar, raiz de Angelica de Francia, nuez moscada de India, semillas de cilantro de Rusia, piel de limón de España y raíz de lirio de Italia.

MARIDAJE: Impresionante con Enebro, Canela en Rama y  Tónica QTonic.

 

PRECIO: 10 €

 

 

 

Subir
Diseño Web nlocal