Para Comenzar

Nuestra Terrina de Foie de Pato con Tierra de Maiz y Mermelada de Arándanos.  20,00

Hígado de Pato Fresco, a la Plancha con Reducción de Pedro Ximénez.  20,00

Caña de Presa Ibérica Sánchez Romero 5 Jotas   20,00

Cecina de León. 14,00

Huevos Trufados con Patatas  y Boletus Edulis.  20,00

Cazuela de Morcilla de Puerros: Cebolla, Puerros Manteca y Sangre.  12,00

Gamba Blanca, de Huelva, a la Plancha.  22,00

Gamba Roja de Alicante  a la Andaluza.    24,00

Anchoas del Cantábrico con Tiritas de Pimiento Rojo en Aceite de Oliva Virgen. 24,00

Croquetas Caseras de Lacón. Unidad  1,00

Croquetas especiales de la casa. Unidad.  2,50

Pulpo a la Gallega.  21,00

Pulpo a la Plancha con Puré de Patata al Aceite de Pimentón Dulce.   24,00

Milhojas de Salmón Ahumado con Mantequilla de Anchoas, aliñadas con Natillas de Mango y Vinagreta de Frambuesa.  16,00

Nuestra Conserva de Bonito con Tomate Natural y Salsa Fría Bilbaína.   16,00

Guacamole de cítricos con chips de Patatas Violeta y perlas de caviar de Vinagre de Módena Blanco y Negro. 11,00

Ensalada Templada de Perdiz. 20,00

Enslada Templada de Suprema de Pollo de Corral en Escabeche. 20,00

Raviolis de Perdis y trufa con crema de Boletus. (unidad)  4,00

Alcachofa confitada con gamba roja. (unidad) 5,00

Salmón Dorado. 24,00

Sardinas Ahumadas con picadillo de Toamte y Piparras. (unidad)  5,00

 

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