NUESTROS ENTRANTES 

Croquetas caseras de bacon(Unidad)
2,20 € 

Croquetas caseras de boletus y trufa negra (Unidad)
2,20 €

Croquetas caseras de bacalao (Unidad)
2,20 €

Degustación de croquetas por persona (bacon, boletus y bacalao)
6,60 €

Piruleta de morcilla de cebolla con miel y mostaza (Unidad)
4,40 €

Delicada alcachofa confitada y abierta en flor con un toque de miel de trufa (Unidad)
6,60 €

Alcachofa confitada y abierta en flor con virutas de jamón ibérico y yema (Unidad)
11,00 €

Puerro confitado y braseado con salsa de calçots (Unidad / Media Unidad)
6,60 € ½ 3,85 €

Espárrago blanco confitado, marcado en la plancha con sal negra del Himalaya y ali-oli de ajo blanco (Unidad)
5,50 €

Esferificaciones de aceituna gordal. Explosión de sabor en la boca (Unidad)
2,20 €

Boletus Edulis salteados con ajos fritos y yema trufada
26,40 €  ½ 14,30 €

Gamba roja a la andaluza
30,80 €
Gilda La Merced (Unidad)
4,95 €

Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva virgen con gelatina de vermú de grifo (Unidad)
 2,75 €

Sardina marinada y suavemente ahumada con picadillo de tomate y piparras (Unidad)
5,50 €

Nuestra ensaladilla rusa con pulpo braseado y mayonesa de aceituna morado
19,80 €

Nuestros torreznos dorados, una explosión de sabor en cada bocado, con nuestra exquisita salsa sweet chilli
17,60€

Milhojas de salmón ahumado con mantequilla de anchoas, aliñadas con natillas de mango y vinagreta de frambuesa
 26,40 € ½ 14,30 €

 Nuestra conserva de bonito con pimientos rojos asados en ensalada
14,30 €

Ensalada del Cantábrico
28,60 € ½ 15,40 €

Pulpo a la plancha con puré de patata al aceite de pimentón dulce
28,60 € ½ 15,40 €

Nuestros huevos rotos: con virutas de jamón ibérico y lascas de foie
12,10 €

Finas lonchas de cecina de Wagyu acompañadas de almendras tostadas y picadas
33,00 €

SELECCIÓN DE NUESTRAS MEJORES CARNES

 Tournedó de solomillo de ternera, tierno y jugoso a la plancha
28,60 € ½ 15,40 €

 Tournedó de solomillo de ternera, bañado en una sutil y aromática salsa de boletus 
30,80 € ½ 16,50 €

Chuletón de lomo bajo, vaca madurada simmental 450gr. 40 días de maduración
36,30 €

Steak tartar de solomillo de ternera "La Merced" picado a cuchillo
30,80 €

Confit de pato cocinado lentamente a baja temperatura, acompañado de una delicada  salsa de naranja
24,20 €

El Guiso de la Casa: alubias pochas con rabo de toro. Un plato de cuchara para el alma
 24,20 € ½ 13,20 €

Nuestros castizos callos a la madrileña, siguiendo la receta tradicional de la casa desde 1987
24,20 € ½ 14,30 € Tapita 8,80 €

Nuestra hamburguesa, elaborada con carne de vaca madurada, pan brioche artesanal y la untuosa salsa de boletus de la casa
19,21 €

PESCADOS

Lomo de bacalao fresco confitado a baja temperatura cubierto de un gratinado de ali-oli al pimentón dulce y picante, con un fondo de pil-pil
26,40 €  ½  15,40 €

Vieira del Atlántico Norte acompañada de un salteado de boletus-Edulis e hígado de pato fresco, terminado con reducción de Pedro Ximénez
26,40 € ½ 15,40 €

Vieira del Atlántico Norte con gamba roja al ajillo
30,80 

Chipirón nacional a la plancha, troceado, con cebolla caramelizada
24,20 €

Delicias de merluza con pimientos de padrón y alioli de ajo blanco
19,80 €

Ventresca de atún claro con tomate aromatizado y salsa bilbaína
24,20 €

Tagliatelle fresco en salsa marinera con vieira
24,20 €

PARA COMENZAR

Croquetas caseras de Bacon(Unidad)

2,20 € 


Croquetas caseras de Boletus y trufa negra (Unidad)

2,20 €


Croquetas caseras de Bacalao (Unidad)

2,20 €


Degustación de croquetas por persona (bacon, boletus y bacalao)

6,60 €


Piruleta de morcilla de cebolla con miel y mostaza (Unidad)

4,40 €


Alcachofa abierta en flor con Miel de Trufa (Unidad)

6,60 €


Alcachofa abierta en flor con Virutas de Jamón Ibérico y Yema (Unidad)

11,00 €


Puerro Confitado y Braseado con Salsa de Calçots (Unidad / Media Unidad)

6,60 € ½ 3,85 €


Esparrago Blanco Confitado, Marcado en la Plancha con Sal Negra del Himalaya y Ali-Oli de Ajo Blanco (Unidad)

5,50 €


Esferificaciones de Aceituna Gordal (Unidad)

2,20 €

Gilda La Merced (Unidad)
4,95 €

Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva Virgen con gelatina de vermú de grifo (Unidad)
 2,75 €

Sardina Marinada y suavemente Ahumada con Picadillo de Tomate y Piparras (Unidad)
5,50 €

Ensaladilla rusa con tartar de langostinos cocidos,
huevas de pez volador y mayonesa de mango
17,60 €

Torreznos crujientitos con salsa sweet chilli
17,60€

Milhojas de Salmón Ahumado con Mantequilla de Anchoas, Aliñadas con Natillas de Mango y Vinagreta de Frambuesa
 26,40 € ½ 14,30 €

Ensalada de pimientos rojos asados, con nuestra conserva de Bonito
14,30 €

Ensalada del Cantábrico
28,60 € ½ 15,40 €

Calamar nacional a la plancha con ajo y perejil
24,20 €

Pulpo a la Plancha con Puré de Patata al Aceite de Pimentón Dulce
28,60 € ½ 15,40 €

CARNES

Tournedó de solomillo de ternera
28,60 € ½ 15,40 €

Solomillo de ternera con salsa de boletus (Tournedó)
30,80 € ½ 16,50 €

Tataki de solomillo ibérico de Joselito con verduras salteadas y mojo picón suave
24,20 € ½ 13,20 €

Confit de pato a baja temperatura, en salsa de naranja.
24,20 €

El Guiso de la Casa: Alubias Pochas con Rabo de Toro
 24,20 € ½ 13,20 €

Callos a la madrileña 
24,20 € ½ 14,30 € Tapita 8,80 €

Hamburguesa de vaca madurada con salsa de boletus y pan brioche
19,21 €

PESCADOS

Ventresca de atún claro con tomate aromatizado y salsa bilbaína
24,20 € ½ 13,20 €

Bacalao a baja temperatura cubierto de un Gratinado de Ali-Oli al Pimentón dulce y picante, con un fondo de pil-pil.
25,30 € ½ 15,40 €

Delicias de merluza con pimientos de Padrón y ali oli de ajo blanco.
26,40 € ½ 14,30 €

Tagliatelle fresco en salsa marinera con vieira
24,20 €

POSTRES

Sorbete de Limón al cava
 5,50 €

Naranja preparada con miel, pasas, nueces, salsa de mango y helado de Pedro Ximénez
8,80

Pastel Ruso
8,80 €

Helado de Violeta con salsa de Chocolate Blanco
8,80 €

Manzana confitada en su juego con dulce de leche, crema de yogur y helado de Pedro Ximénez con pasas
8,80 €

Filloa rellena de crema, caramelizada, cubierta de una mermelada de arándanos con ron Legendario.
8,80 €

Siempre hay más postres. 
Preguntad.

CAFÉS

 Kopi Luwak
6,60 € 

Jamaica Blue Mountain
 4,40 €

Jamaica con hielo
 5,50 €

Etiopía lima moka
 2,75 €

Colombia supremo
 2,75 €

Brasil Paracatú
 2,75 €

India
2,75 €

Shakerato
4,40 €

Kenia
2,75 €

Papua Nueva Guinea
2,75 €

Café Boule
(Café de Brasil, caramelo y helado de Vainilla)
6,60 €

INFUSIONES

é verde ecológico de la India
Té Verde Matcha
Té verde sencha con cerezas
Té verde con jazmín
Té verde con jengibre y naranja
Té rojo
Té rojo con ciruela y un toque de anís
Té rojo cuerpo del deseo
Té azul (té oolong) es un té chino que se sitúa entre el verde y el negro.
Té Negro
Té negro chocolate y menta
Té negro orange pekoe
Té blanco
Rooibos
Rooibos con Vainilla
Rooibos Copacabana
Rooibos relax
Rooibos con canela y menta
Rooibos canela
Rooibos con fresa y vainilla
Rooibos Chai Bazar (jengibre, cardamomo verde, pétalos de aciano, canela y clavillo)
Menta
Frutas del bosque
Digestiva
Manzanilla
Manzanilla con anís
Manzanilla con miel
Infusion Tropical Mango , manzana y jengibre 
Infusión té verde, fresas, flor de hibisco y pétalos de rosa

2,75 €

GIN-TONIC

Personalizamos tu Gin-Tonic como a ti te guste.


Cítrico


Aromático


Afrutado


Seco


Exótica


Elige la ginebra que más te guste



15,40 €

COCKTAILS

Mojito Classic


Ginger & Passion Caipirinha


Piña Colada


Sex on the Beach


Sharon Stone


Espresso Martini


Lotus Cookie Martini


Passion Martini


12 € 



Strawberry Fields (sin alcohol)


10,50 €

POSTRES


Esfera helada de cava rosado
8,80 €

Naranja preparada con miel, pasas, nueces, salsa de mango y helado de Pedro Ximénez
8,80

Piña natural con chocolate caliente, y cointreau
8,80 €

Nuestro afamado, pastel ruso, un postre clásico y ligero, con helado de vainilla. Ideal para un final perfecto
8,80 €

Exquisito helado artesanal de violeta, con un aroma floral y fresco, servido sobre una cremosa y sedosa salsa de chocolate blanco
8,80 €

Coulant de chocolate negro con helado de Baileys
8,80

Filloa rellena de crema, caramelizada, cubierta de una mermelada de arándanos con ron Legendario
8,80 €


Siempre hay más postres
Preguntad

CAFÉS

Kopi Luwak. El mejor café del mundo
6,60 € 

Jamaica Blue Mountain. Extremadamente equilibrado
 4,40 €

Jamaica con hielo
 5,50 €

Etiopía lima moka. Afrutado y especiado
 2,75 €

Colombia supremo. Se considerda el café más suave del mundo
 2,75 €

Brasil Paracatú. Suave y dulce, sabor a chocolate y nuez
 2,75 €

Shakerato (café frío agitado)
4,40 €

Kenia AA. Regusto a vino
2,75 €

Timor. Notas de chocolate y especias
2,75 €

Costa Rica. Sabor brillante y acidez alta
2,75

Café Boule
(Café de Brasil doble, caramelo y helado de Vainilla)
6,60 €

INFUSIONES

* TÉS VERDES: Frescura y 
Vitalidad
Para los amantes de los sabores sutiles y notas florales
Té verde ecológico de la India
Té verde matcha
Té verde sencha con cerezas
Té verde con jazmín
Té verde con jengibre y naranja
 Té verde, fresas, flor de hibisco y pétalos de rosa

* TÉS ROJOS: Carácter y Cuerpo
Para los que buscan un sabor más intenso
Té rojo
Té rojo con ciruela y un toque de anís
Té rojo cuerpo del deseo

* TÉ AZUL
 Té Oolong es un té chino que se sitúa entre el verde y el negro. Aroma afrutado

* TÉS NEGROS: Sabor robusto y color intenso
Té negro
Té negro chocolate y menta
Té negro orange pekoe

* TÉ BLANCO. El té más puro y delicado
Té Blanco

*ROOIBOS: Un viaje a Sudáfrica. Sin teína
Rooibos
Rooibos con vainilla
Rooibos Copacabana
Rooibos relax
Rooibos canela
Rooibos con fresa y vainilla
Rooibos Chai Bazar (jengibre, cardamomo verde, pétalos de aciano, canela y clavillo)

* INFUSIONES DE HIERBAS Y FRUTAS: Para los que buscan un sabor natural
Menta
Frutas del bosque
Digestiva
Manzanilla
Manzanilla con anís
Manzanilla con miel
Infusion tropical mango , manzana y jengibre 
 
2,75 €

GIN-TONIC

Personalizamos tu Gin-Tonic como a ti te guste.


Cítrico


Aromático


Afrutado


Seco


Exótica


Elige tu ginebra favorita



15,40 €

COCKTAILS

Mojito Classic


Ginger & Passion Caipirinha


Negroni


Piña Colada


Sex on the Beach


Sharon Stone


Espresso Martini


Lotus Cookie Martini


Passion Martini


Margarita


12 € 


Strawberry Fields (sin alcohol)


10,50 €

**  Pan y aperitivo por persona (pan, aperitivo del día, almendras, aceite, etc) Si no lo desea por favor indíquelo.

2,75 €


10% de I.V.A. incluido en todos los precios.


Si es celiaco, comuníquenoslo. Tenemos pan sin gluten.

Si tienen alguna alergia, indíqueselo a la metre.