PARA ABRIR BOCA 

Nuestras croquetas artesanas, de bechamel fluida y receta tradicional: bacon, boletus y bacalao (Unidad)

2,20 € 


Degustación de croquetas por persona (bacon, boletus y bacalao)

6,60 €


Piruleta de morcilla de cebolla con miel y mostaza (Unidad)

4,40 €


Flor de alcachofa confitada a baja temperatura con hilo  de miel trufada (Unidad)

6,60 €


Alcachofa confitada y abierta en flor con virutas de jamón ibérico y yema (Unidad)

11,00 €


Puerro confitado y braseado con salsa de calçots (Unidad / Media Unidad)

6,60 € ½ 3,85 €


Espárrago blanco marcado a la plancha cubierto de una crema de avellanas con tierra de jamón ibérico (Unidad)

7,59 €


Gilda La Merced (unidad)

4,95 €


Gilda tradicional de anchoa con tomate seco (Unidad)

3,30 €


Nuestra nueva Gilda: Cecina de León, queso de oveja y aceituna (unidad)

2,75 €



Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva virgen con gelatina de vermú de grifo (Unidad)

 2,75 €


Sardina marinada y suavemente ahumada con picadillo de tomate y piparras (Unidad)

5,50 €


 Ensaladilla rusa melosa con gamba roja al ajillo y mayonesa ligera de piparras

19,80 €


 Torreznos crujientes de la casa con toque agridulce de salsa sweet chilli

17,60€


Milhojas de salmón ahumado con mantequilla de anchoas, aliñadas con natillas de mango y vinagreta de frambuesa

 26,40 € ½ 14,30 €


 Nuestra conserva de bonito con pimientos rojos asados en ensalada

14,30 €


Ensalada del Cantábrico

28,60 € ½ 15,40 €


Boletus Edulis salteados con ajos fritos y yema trufada

26,40 €  ½ 14,30 €


Pulpo a la plancha con Parmentier al aceite de pimentón dulce

28,60 € ½ 15,40 €

SELECCIÓN DE NUESTRAS MEJORES CARNES

 Tournedó de solomillo de ternera, tierno y jugoso a la plancha

28,60 € ½ 15,40 €


 Tournedó de solomillo de ternera a la plancha bañado con una melosa crema de boletus 

 30,80 € ½ 16,50 €


Nuestro Steak tartar de solomillo de ternera, picado a cuchillo.
30,80 €


Chuletón de lomo bajo, vaca madurada simmental 500gr. 40 días de maduración

36,30 €


Confit de pato cocinado lentamente a baja temperatura, acompañado de una delicada  salsa de naranja

24,20 €

Burger de txuleta madurada, 200 gr. con pan brioche  y  untuosa salsa de boletus de la casa
19,21 €


Nuestros castizos callos a la madrileña, siguiendo la receta tradicional de la casa desde 1987

24,20 € ½ 14,30 € Tapita 8,80 €


Guiso de la casa: Alubias pochas con rabo de toro. Un plato de cuchara para el alma

22,00 € ½ 13,20 €




DEL MAR

 


Lomo de bacalao confitado a baja temperatura  gratinado con ali-oli de pimentón dulce y picante, sobre su propio  pil-pil

26,40 €  ½  15,40 €


Vieira del Atlántico Norte acompañada de un salteado de boletus-Edulis e hígado de pato fresco, terminado con reducción de Pedro Ximénez

31,35 € ½ 18,15 €


Vieira del Atlántico Norte con gamba roja al ajillo

33,00 €


Tiradito de lubina con leche de tigre de mango y huevas de pez volador

19,80 €


Ventresca de atún claro a la bilbaína  sobre cama de tomate confitado
24,20 € ½ 13,20 €


Bocados de carrillera de merluza  fritos con padrón y alioli de ajo blanco

24,20 €


PARA ABRIR BOCA

Nuestras croquetas artesanas, de bechamel fluida y receta tradicional: bacon, boletus y bacalao (Unidad)

2,20 €


Degustación de croquetas por persona (bacon, boletus y bacalao)

6,60 €


Piruleta de morcilla de cebolla con miel y mostaza (Unidad)

4,40 €


Delicada alcachofa confitada y abierta en flor con un toque de miel de trufa (Unidad)

6,60 €


Alcachofa confitada y abierta en flor con virutas de jamón ibérico y yema (Unidad)

11,00 €


Puerro confitado y braseado con salsa de calçots (Unidad / Media Unidad)

6,60 € ½ 3,85 €


Espárrago blanco marcado a la plancha cubierto de una crema de avellanas con crujiente de jamón ibérico (Unidad)

7,59 €


Esferificaciones de aceituna gordal. Explosión de sabor en la boca (Unidad)

2,20 €


Gilda La Merced (Unidad)

4,95 €

Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva virgen con gelatina de vermú de grifo (Unidad)

 2,75 €


Sardina marinada y suavemente ahumada con picadillo de tomate y piparras (Unidad)

5,50 €


Nuestra ensaladilla rusa con gamba roja al ajillo y mayonesa de piparras

19,80 €


Nuestros torreznos dorados, una explosión de sabor en cada bocado, con nuestra exquisita salsa sweet chilli

17,60€


Milhojas de salmón ahumado con mantequilla de anchoas, aliñadas con natillas de mango y vinagreta de frambuesa

 26,40 € ½ 14,30 €


 Nuestra conserva de bonito con pimientos rojos asados en ensalada

14,30 €


Ensalada del Cantábrico

28,60 € ½ 15,40 €


Pulpo a la plancha con Parmentier al aceite de pimentón dulce

28,60 € ½ 15,40 €


Finas lonchas de cecina de Wagyu acompañadas de almendras tostadas y picadas

33,00 €


Hígado de pato fresco a la plancha, acompañado de pan tostado 

30,80 € ½ 17,60 €


Boletus Edulis salteados con ajos fritos y yema trufada

26,40 € ½ 14,30 €

SELECCIÓN DE NUESTRAS MEJORES CARNES

Tournedó de solomillo de ternera, tierno y jugoso a la plancha

28,60 € ½ 15,40 €


 Tournedó de solomillo de ternera, bañado en una sutil y aromática salsa de boletus 

 30,80 € ½ 16,50 €


Chuletón de lomo bajo, vaca madurada simmental 450gr. 40 días de maduración

36,30 €


Confit de pato cocinado lentamente a baja temperatura, acompañado de una delicada salsa de naranja

24,20 €


Nuestros castizos callos a la madrileña, siguiendo la receta tradicional de la casa desde 1987

24,20 € ½ 14,30 € Tapita 8,80 €


Steak tartar de solomillo de ternera "La Merced" picado a cuchillo

30,80 €


Nuestra hamburguesa, elaborada con carne de vaca madurada, pan brioche artesanal y la untuosa salsa de boletus de la casa

19,21 €

DEL MAR

Lomo de bacalao confitado a baja temperatura cubierto de un gratinado de ali-oli al pimentón dulce y picante, con un fondo de pil-pil

26,40 € ½ 15,40 €


Vieira del Atlántico Norte acompañada de un salteado de boletus-Edulis e hígado de pato fresco, terminado con reducción de Pedro Ximénez

26,40 € ½ 15,40 €


Vieira del Atlántico Norte con gamba roja al ajillo

30,80 


Delicias de carrilleras de merluza acompañadas con pimientos de Padrón y alioli de ajo blanco

24,00 €


Ventresca de atún claro con tomate aromatizado y salsa bilbaína

24,20 €


Tagliatelle de pasta fresca en salsa marinera con vieira

24,20 €

EL CAPRICHO FINAL

Naranja preparada con miel, pasas, nueces, salsa de mango y helado de Pedro Ximénez

8,80 €


Piña natural con chocolate caliente, y cointreau

8,80 €


Nuestro afamado, pastel ruso, un postre clásico y ligero, con helado de vainilla. Ideal para un final perfecto

8,80 €


Tarta de manzana con helado de pistacho

8,80 €


Coulant de chocolate con helado de Baileys

8,80 €


Brownie de chocolate con helado de vainilla

8,80


Exquisito helado artesanal de violeta, con un aroma floral y fresco, servido sobre una cremosa y sedosa salsa de chocolate blanco
8,80 €


Filloa rellena de crema, caramelizada, cubierta de mermelada de arándanos con ron Legendario

8,80 €



Pregúntenos por nuestras sugerencias del día.

CAFÉS

VIAJA A TRAVÉS DE TU TAZA


Kopi Luwak. El mejor café del mundo

6,60 € 


Jamaica Blue Mountain. Extremadamente equilibrado

 4,40 €


Jamaica con hielo

 5,50 €


Etiopía lima moka. Afrutado y especiado

 2,75 €


Colombia supremo. Equilbrio sedoso

 2,75 €


Vietnam. Fuerza intensa

2,75 €


Brasil Paracatú. Suave y dulce, sabor a chocolate y nuez

 2,75 €


Shakerato (café frío agitado)

4,40 €


Kenia AA. Frutos rojos

2,75 €


Cuba. Notas de tabaco

2,75 €


Angola. Cuerpo robusto

2,75 €


Portugal. Crema densa

2,75 €


Timor oriental. Notas de chocolate y especias

2,75 €


Costa Rica. Postgusto limpio

2,75


Café Boule

(Café de Brasil doble, caramelo y helado de Vainilla)

6,60 €

INFUSIONES

 * TÉS VERDES: Frescura y Vitalidad

Para los amantes de los sabores sutiles y notas florales

Té verde ecológico de la India
Té verde matcha

Té verde con hierbabuena

Té verde sencha con cerezas

Té verde con jazmín
Té verde con jengibre y naranja

 Té verde, fresas, flor de hibisco y pétalos de rosa

Té verde moruno


* TÉS ROJOS: Carácter y Cuerpo

Para los que buscan un sabor más intenso

Té rojo

Té rojo con ciruela y un toque de anís

Té rojo cuerpo del deseo

Té rojo samurai, con cítricos y eucalipto


* TÉ AZUL

 Té Oolong es un té chino que se sitúa entre el verde y el negro. Aroma afrutado


* TÉS NEGROS: Sabor robusto y color intenso

Té negro

Té negro chocolate y menta

Té negro orange pekoe

Té negro con canela


* TÉ BLANCO. El té más puro y delicado

Té Blanco

Té blanco cnon melón


*ROOIBOS: Un viaje a Sudáfrica. Sin teína

Rooibos

Rooibos con vainilla

Rooibos Copacabana

Rooibos relax

Rooibos canela

Rooibos con fresa y vainilla

Rooibos con albahaca


* INFUSIONES DE HIERBAS Y FRUTAS: Para los que buscan un sabor natural

Menta

Frutas del bosque

Digestiva

Manzanilla

Manzanilla con anís
Manzanilla con miel

 Jengibre con limón

Maracuyá y naranja

2,75 €

GIN-TONIC

Personalizamos tu Gin-Tonic como a ti te guste.


Cítrico


Aromático


Afrutado


Seco


Exótica


Elige la ginebra que más te guste



15,40 €

COCKTAILS

Mojito Classic


Ginger & Passion Caipirinha


Piña Colada


Sex on the Beach


Sharon Stone


Espresso Martini


Lotus Cookie Martini


Passion Martini


12 € 



Strawberry Fields (sin alcohol)


10,50 €

EL CAPRICHO FINAL

Naranja preparada con miel, pasas, nueces, salsa de mango y helado de Pedro Ximénez

8,80 €


Piña natural con chocolate caliente, y cointreau

8,80 €


Exquisito helado artesanal de violeta, con un aroma floral y fresco, servido sobre una cremosa y sedosa salsa de chocolate blanco
8,80 €

Nuestro afamado Pastel Ruso, un postre clásico y ligero con  un sutil toque de avellana, almendra y nata, acompañado con helado de vainilla

8,80 €


Tarta de manzana con helado de pistacho
8,80 €


Nuestra versión del clásico: brownie meloso de chocolate recién horneado, rematado con helado artesanal de vainilla

8,80 €


Tarta de queso & Fruta de la Pasión: extremadamente cremosa. Peligrosamente adictiva. Con el toque ácido del maracuyá que lo cambia todo.

8,80 €


Filloa rellena de crema, caramelizada, cubierta de mermelada de arándanos con ron Legendario
8,80 €

Flan de huevo con helado de vainilla

8,80 €


Vasito de manzana confitada en su jugo con dulce de leche, crema de yogur y helado de Pedro Ximenez con pasas
8,80 €


Pregúntenos por nuestras sugerencias del día.

CAFÉS

VIAJA A TRAVÉS DE TU TAZA


Kopi Luwak. El mejor café del mundo

6,60 € 


Jamaica Blue Mountain. Extremadamente equilibrado. El segundo mejor café.

 4,40 €


Etiopía lima moka. Afrutado y especiado

 2,75 €


Colombia supremo. Equilbrio sedoso

 2,75 €


Vietnam. Fuerza intensa

2,75 €


Brasil Paracatú. Suave y dulce, sabor a chocolate y nuez

 2,75 €


Shakerato (café frío agitado)

4,40 €


Kenia AA. Frutos rojos

2,75 €


Cuba. Notas de tabaco

2,75 €


Angola. Cuerpo robusto

2,75 €


Portugal. Crema densa

2,75 €


Timor oriental. Notas de chocolate y especias

2,75 €


Costa Rica. Postgusto limpio

2,75 €


Café Boule

(Café de Brasil doble, caramelo y helado de Vainilla)

6,60 €

INFUSIONES

  * TÉS VERDES: Frescura y 

Vitalidad

Para los amantes de los sabores sutiles y notas florales

Té verde

Té verde matcha

Té verde con hierbabuena

Té verde sencha con cerezas

Té verde con jazmín
Té verde con jengibre y naranja

Té verde moruno


* TÉS ROJOS: Carácter y Cuerpo

Para los que buscan un sabor más intenso

Té rojo

Té rojo con ciruela y un toque de anís

Té rojo cuerpo del deseo

Té rojo samurai, con cítricos y eucalipto


* TÉ AZUL

 Té Oolong es un té chino que se sitúa entre el verde y el negro. Aroma afrutado


* TÉS NEGROS: Sabor robusto y color intenso

Té negro

Té negro chocolate y menta

Té negro orange pekoe

Té negro con canela


* TÉ BLANCO. El té más puro y delicado

Té Blanco

Té blanco con melón


*ROOIBOS: Un viaje a Sudáfrica. Sin teína

Rooibos

Rooibos Copacabana

Rooibos relax

Rooibos canela

Rooibos con fresa y vainilla

Rooibos con albahaca


* INFUSIONES DE HIERBAS Y FRUTAS: Para los que buscan un sabor natural

Menta

Frutas del bosque

Digestiva

Manzanilla

Manzanilla con anís
Manzanilla con miel

 Jengibre con limón

Maracuyá y naranja


2,75 €

GIN-TONIC

Personalizamos tu Gin-Tonic como a ti te guste.


Cítrico


Aromático


Afrutado


Seco


Exótica


Elige tu ginebra favorita



15,40 €

COCKTAILS

Mojito Classic


Ginger & Passion Caipirinha


Negroni


Piña Colada


Sex on the Beach


Sharon Stone


Espresso Martini


Lotus Cookie Martini


Passion Martini


Margarita


12 € 


Strawberry Fields (sin alcohol)


10,50 €

**   Aperitivo y servicio de pan: Incluye pan del día, aperitivo de la casa, almendras, aceite de oliva virgen extra, etc) Si no  desea este servicio, por favor infórmenos  al tomar nota.

2,75 €


10% de I.V.A. incluido en todos los precios.


Disponemos de pan sin gluten para personas celíacas.

Si padece alguna alergia o restricción aimentaria, no dude en comunicárselo a nuestro equipo de sala para adaptarnos a sus necesidades.